SODALI BÖREK

Malzemeler:

3 adet yumurta
125 gr. Sana Yağı
4 adet yufka
1 şişe soda
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
250 gr beyaz peynir
Karabiber
üzerine dökmek için susam

Hazırlanışı

Sana’yı bir tavada eritip soğumaya bırakın. İçi için beyaz peyniri rendeleyin, yumuşak çatalla ezin. Yarım demet maydanozun saplarını ayıklayıp bıçak yardımıyla iyice kıyın. Derin bir kap içerisinde beyaz peyniri, maydanoz, kırmızı pul biberi ve karabiberi koyup iyice karıştırın. Fırın tepsinin iri yemek kaşığı Sana ile yağlayın. Bir yufkayı kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde yayın. Kalan 3 adet yufkayı tezgahın üzerine serip ortadan ikiye kesin. Böylece 6 adet yufkanız olsun. Yarım şekildeki 3 adet yufkayı tepsiye yerleştirin. Yufkaları karıştırarak tepsinize göre yayın. Beyaz peynir içini yufkaların üzerine yayın. Kalan 3 adet yufkayı da aynı şekilde tepsiye yerleştirin. En alttaki yufkanın kenarlardan taşan kısmını üste kapatın. Bir bıçak yardımıyla böreği eşit parçalara bölün. Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları ve bir şişe sodayı derin bir kap içerisinde çırpın. Erimiş soğumuş Sana’yı ilave edip iyice karıştırın. Hazırlanan sosu böreğin üzerine eşit miktarda dökün.üzerine susam ve çörek otu da dökmenizi tavsiye ederim güzel oluyor. Buzdolabında ez az 2 saat bekleyin. Dinlenen böreği önceden 180 °C’de ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun :)