Kategori: Genel

Malzemeler
1 kahve fincanı tozşeker
2 adet yumurta
1 kahve fincanı süt
1 kahve fincanı eritilmiş margarin
1 çorba kaşığı toz amonyak (aktarlarda vardır.)
Üç buçuk su bardağı un

Krema için Malzemeler
1 kg süt
Bir buçuk su bardağı tozşeker
1 adet yumurta
1 çorba kaşığı un
3 çorba kaşığı kakao
1 paket kakao (daha koyu renkli isterseniz kakao yu çoğaltabilirsiniz)

Yapılışı

Yumurta ve tozşekeri bir kabın içinde çırpın. Margarini ve sütü ekleyip karıştırın. Karışıma son olarak un ve amonyak ekleyip yoğurun ve hamur elde edin. Hamuru 9 eşit parçaya bölün. Her parçayı merdaneyle açıp, Önceden ısıtılmış 160 derece fırında pembeleşinceye kadar tek tek pişirin. Kremayı hazırlamak için bir tencereye süt, tozşeker, yumurta un ve kakaoyu ekleyip karıştırın.pişen hamurlar dan bir tane alıp servis tabağına koyun sonra kremasını sürüp üst üste yerleştirin. Tüm hamurları bu şekilde bitirdikten sonra en üste kalan kremayı sürün.pastanızı Hindistan cevizi ve iç fıstık(yani Antep fıstığı)ile süsleyip servis yapın.

AFİYET OLSUN …

SEFTALI KURABIYE:
Malzemeler:
250 gr margarin
2 yumurta
1 su bardagi pudra sekeri
1 paket vanilya
1 paket kabartma tozu
aldigi kadar un
Gıda boyası kırmızı
biraz da toz seker.portakal ve mandalın yapraklar veya uygun yapraklar..
içine sürmek için sade krema veya kakaolu krema ama ben genelde sade krema kullanıyorum ve daha güzel oluyor.
pastanın şekli için de ceviz kabuğu

YAPILISI:
Yumuşak oda sıcaklığındaki margarin , pudra sekeri güzelce yogrulur.Yumurta,vanilya,kabartma tozu, ve yavas yavaş un ilave edilir.Hamur kulak memesi kivamaina gelince un eklemeyi eklenir(yaklasik 4 su bardagi kadar) ama birden unun hepsini eklemeyin yavas yavas ilave edin… ve yavaş yavaş yogurulur.10-15 dakika hamauru dinlendirelim.daha sonra elimizle yuvarlak bezeler hazirlayalim,bunları temizlenmiş boş ceviz kabuklarının içine hafif bastiralim ,tepsiye dizelim ve 175 derecelik önceden isitilmis firinda alti kizarip üzeri beyaz kalacak sekilde pisirelim.kurabiyelerimiz soguduktan sonra kurabiyenin birinin alt kismina krema sürelim,digerini de yapistirip üzerine önce sulandirdigimiz kirmizi gida boyasina batiralim hemen cikaralim ,sonrada diger yarisini sulandirdigimiz gida boyasina batiralim hemen cikarip kurabiyemizin üzerine seker serpelim her tarafinin sekere bulanmasi lazim.Sonrada yapragini ekleyip servis tabagina alalim ve afiyetle yiyelim :D

işte size bir Antep yemeği daha bizim toplantılarının fiks menülerindedir.yanında turşu ve ayranla süper olur.

MALZEMELER
1 su bardağı kırmızı mercimek
1 litre su
2 su bardağı ince bulgur
2 baş kuru soğan
1 çay bardağı zeytinyağı
1,5 yemek kaşığı biber salçası
1 tatlı kaşığı karabiber
dilediğiniz miktarda pulbiber
1 çay bardağı sıcak su
1,5 yemek kaşığı domates salçası
1 demet maydanoz
6-7 sap yeşil soğan
1,5 tatlı kaşığı tuz
marul

HAZIRLANMASI

1. 1 su bardağı kırmızı mercimeği yıkayıp 1 litre su ile ateşe koyun. tencerenin kapağını aralık bırakın. (yoksa taşıyor) mercimekler ezilip hafif sulu kalıncaya kadar kaynatın. (bütün suyunu çekerse köfteler kuru olur)

2. 2 su bardağı ince bulguru derin ve yayvan bir kaba alın.üzerine sulu mercimeği ekleyip karıştırın.mercimekler şişene kadar (30-45 dakika) bekletin.

3. bu arada 2 baş kuru soğanı yemeklik doğrayıp tavaya alın. bir çay bardağı zeytinyağı ile soğanları öldürün. 1,5 yemek kaşığı bier salçasını ve 1,5 yemek kaşığı domates salçasını ekleyin. 1 tatlı kaşığı karabiberi ve dilediğiniz kadar pulbiberi de ekleyip karıştırın. en son 1 çay bardağı sıcak suyu tavaya ilave edip 1-2 taşım kaynatın.

4. bu karışımı bulgur ve mercimek karışımına ekleyin. tüm malzemeyi karıştırıp kabın üzerini tekrar kapatın.

5. 5-6 sap yeşil soğanı yıkayıp doğrayın. bir demet maydanozu da aynı şekilde yıkayıp kıyın. bunları bir kenara koyun.

6. derin kaptaki karışımınıza 1,5 tatlı kaşığı tuz ekleyin ve 10 dakika boyunca yoğurun. yoğurduğunuz köfte harcına kenarda bekleyen yeşillikleri ekleyin. 2-3 dakika daha yoğurun. (köfte harcınız sulu gelirse bir miktar daha ince bulgur ekleyip suyu çekmesini sağlayabilirsiniz) harçtan cevizden az büyük parçalar koparıp avucunuzun içinde şekil verin. (elips veya çiğ köfte şekli olabilir)

VE EN SON OLARAK DA TURŞU VE AYRANLA SERVİS YAPINIZ :D

AZICIK DA FIKRA

Cenaze arabasının şöförü bir kıza seslenmiş.
– ”Şiiiiiiişt kız gelsene arabayla gezelim.”
– Kızda: ” Hadi ordan be !!!! ” deyince
– Adam
” Sen ne diyon be millet bu arabaya binmek için
Ölüyo ölüyoooooo”:))))))

Malzemeler:

3 adet yumurta
125 gr. Sana Yağı
4 adet yufka
1 şişe soda
1 tatlı kaşığı kırmızı biber
Yarım demet maydanoz
250 gr beyaz peynir
Karabiber
üzerine dökmek için susam

Hazırlanışı

Sana’yı bir tavada eritip soğumaya bırakın. İçi için beyaz peyniri rendeleyin, yumuşak çatalla ezin. Yarım demet maydanozun saplarını ayıklayıp bıçak yardımıyla iyice kıyın. Derin bir kap içerisinde beyaz peyniri, maydanoz, kırmızı pul biberi ve karabiberi koyup iyice karıştırın. Fırın tepsinin iri yemek kaşığı Sana ile yağlayın. Bir yufkayı kenarları tepsinin dışında kalacak şekilde yayın. Kalan 3 adet yufkayı tezgahın üzerine serip ortadan ikiye kesin. Böylece 6 adet yufkanız olsun. Yarım şekildeki 3 adet yufkayı tepsiye yerleştirin. Yufkaları karıştırarak tepsinize göre yayın. Beyaz peynir içini yufkaların üzerine yayın. Kalan 3 adet yufkayı da aynı şekilde tepsiye yerleştirin. En alttaki yufkanın kenarlardan taşan kısmını üste kapatın. Bir bıçak yardımıyla böreği eşit parçalara bölün. Oda sıcaklığında bekletilmiş yumurtaları ve bir şişe sodayı derin bir kap içerisinde çırpın. Erimiş soğumuş Sana’yı ilave edip iyice karıştırın. Hazırlanan sosu böreğin üzerine eşit miktarda dökün.üzerine susam ve çörek otu da dökmenizi tavsiye ederim güzel oluyor. Buzdolabında ez az 2 saat bekleyin. Dinlenen böreği önceden 180 °C’de ısıtılmış fırında üzeri kızarıncaya kadar pişirin.

Afiyet olsun :)