Kategori: Genel

YUVALAMA YEMEĞİ

Malzemeler:

500 gr. kemikli ya da kuşbaşı et
1 bardak nohut
3 bardak süzme yoğurt
1 yumurta
Yeteri kadar su
Sıvı yağ
Nane, tuz, karabiber
Köftesi için:
500 gr. pirinç
300 gr. yağsız, çiğköftelik et
Tuz, karabiber

Hazırlanması:
Pirinç yıkanıp delikli bir süzgece alınır. Pirinç kuruduktan sonra et makinası, robot veya mermer üzerinde merdane kullanılarak çekilip un kıvamına yakın hale getirilir.
Un haline getirilen pirince yağsız kıyma, tuz ve karabiber eklenerek iyice yoğrulur. Yoğurma işleminde gerektikçe az miktarda su katılır
Kıvama gelen hamurun üzerine ıslak bir bez örtülür ve bu sırada yuvarlama işlemine başlanır
Yuvarlama için hamurdan alınan ceviz büyüklüğünde parça uzun ince bir şerit haline getirilip 5-6 mm uzunluğunda parçalar koparılır. Daha sonra bu koparılan parçalar avuç içlerinde yuvarlanarak süzgece konulur. (Yuvarlama işlemi sırasında bir tabağa aldığınız sıvıyağa elinizi batırıp avuçlarınıza sürmeniz gerekiyor.)

Tencereye su konup kaynatılır ve süzgece alınmış yuvarlamalar tencereye atılarak 5 dk. Kadar pişirilir. (Bu aşamada bir tane alıp tadına bakabilirsiniz. Hafif pişmiş olması gerekiyor.)
Diğer tarafta kuşbaşı et yemeğin yapılacağı tencerede çok az yağ ile biraz kavrulup üzeri su ile tamamlanarak pişirilir. (Eğer pişmemiş nohut kullanılacaksa bu aşamada önceden ıslanmış olan nohut etle birlikte pişirilir)

Pişmiş olan etin üzerine yuvarlama eklenir. Bir iki taşım birlikte kaynatmaya devam edilir.
Derin bir kaseye alınan yoğurda yumurta katılıp karıştırılır, üzerine eğer yemeğin suyu yeterli ise yemeğin suyundan, yeterli değilse sıcak su dökülerek koyu ayran kıvamına getirilir.
Bir yandan yemek karıştırılarak yavaş yavaş yoğurt yemeğe ilave edilir.Bu aşamada yemeğin tuzuna bakılıp tamamlanır ve yemeğin altı kapatılır.(Yoğurtlu yemek olduğundan ekşimemesi için tencerenin kapağı kapatılmamalı)
Üzeri için tavada yağ kızdırılıp nane atıldıktan sonra yemeğin üzerine dökülür.
Not: İlk kez deneyecekseniz miktarı azaltarak denemenizi tavsiye ederim. Pirinçle et birleştiği zaman hem bereketli oluyor hem de köfteler küçük küçük yuvarlandığından yapması zor oluyor.

MALZEMELERİ

1 hazır Kek
1 çay fincanı sıcak su
2 çorba kaşığı neskafe
2 çorba kaşığı tozşeker
2 tatlı kaşığı kakao
1 tatlı kaşığı türk kahvesi

KREMA MALZEMELERİ

1 paket Labne peyniri
4 su bardağı süt
1 yumurta
1 paket (200 gr) labne peyniri
3 kahve fincanı un
3 kahve fincanı toz şeker

HAZIRLANMASI

kremayı yapmak için süt, un, yumurta ve tozşekeri bir tencereye alıp blendırdan geçirin. ateşe koyup sürekli karıştırarak muhallebi kıvamını alana kadar pişirin. 10 dk. soğutun. bu arada sıcak su, ikişer çorba kaşığı neskafe ve toz şekeri karıştırın. ikiye ayırdığınız keklerin iç yüzlerini bununla ıslatın.Çok fazla ıslatmama ya dikkat edin.çok ıslatınca çok yumuşak oluyor ve güzel olmuyor (tabı bence) krema soğuyunca içine bir paket labne peynirini ekleyin, karıştırarak iyice yedirin. kremanın yarısını servis tabağındaki kekin üzerine kalın bir şekilde sürün. diğer kek katını üzerine kapatın. kalan kremayla pandispanyaları tamamen kaplayın. birkaç dakika soğuduktan sonra süzgeç yardımıyla kakao ve Türk kahvesini serpin. buzdolabında 4-5 saat dinlendirip servis yapın…

servis yaparken tabağı kakao ile de süslemeyi unutmayın :D

Malzemeler:
4 yumurta
3 fincan şeker
3 fincan un
1,5 çorba kaşığı kakao
2 çorba kaşığı süt
1 paket kabartma tozu
kreması :
1 su bardağı süt
1 paket krem şanti
sosu:
1 su bardağı süt
1 çorba kaşığı un
1 su bardağı su
1 çorba kaşığı kakao

Yapılışı:Keki için önce yumurta ve şekeri çırpın. Sonra 2 çorba kaşığı sütü ve kakaoyu ilave edin. Biraz çırptıktan sonra ununu koyup tekrar çırpın. En son kabartma tozunu koyup güzelce çırptıktan sonra yağlanmış tepsiye bosaltıp 175 derece ısıtılmıs fırına koyun.30 dakika sonra alın ve sıcak kekin üstüne 2 su bardağı sütü her yerine gezdirerek boşaltın. Sonra soğumaya bırakın. Kek soğuduktan sonra önceden hazırlanmış krem şantiyi üzerine sürün.Sosu için hepsini koyup karıştıra karıştıra pişirin. Kaynadıktan sonra ocaktan alıp soğumaya bırakın. Soğuduktan sonra kekin üstüne boşaltın. Buzdolabında biraz beklettikten sonra servise yapabilirsiniz.

Afiyet olsun…

MALZEMELER
Kişi sayısına göre hazır milföy hamuru
Kaşar peyniri
Siyah zeytin
Yeşil biber
Domates ve Biber Salçası
Sosis
Yumurta
ve kendi istediğiniz sevdiğiniz şeyler

Yapılışı
Milföy hamurunun bir tanesi ince ince kesip kenarlarına çerçeve yapılmak için hazırlanır,sonra bir milföy hamuru alınır üzerine kendinizin hazırlamış olduğu malzemeler,domates sosu veya hazır ketçap sürülür,bu sırada fırın ısınması için hafifi yakılır.bütün malzemeler dizildik den sonra kaşar peyniri ve sadece çerveye yumurta sarısı sürülür fırına verilir.

İŞTE MUTLU SON :D

MASA DA BULUNANLAR
EYLEM HANIM GÜZEL YAŞ PASTASI
PATATES SALATASI
FELLAK KÖFTESİ
BÖREK
VE ANTAKYA PEYNİRİ

Malzemesi;

1 Paket Bizim Margarin,

1 su bardağı pudra şekeri,

1 Yumurta,

3 su bardağı un.

3 yemek kaşığı kakao,

Yapılışı;

Oda sıcaklığında yumuşamış olan margarine,pudra şekerini ekleyip,yoğurmaya başlayın.

Unu ve yumurtayı da ekleyip,iyice yoğurun.

Sizi baştan uyarayım,bu hamur ilk önce lime lime dökülür,hiç toparlanmayacakmış gibi durur ama siz azimle yoğurunca çok kolay şekil verilebilen bir hamur ortaya çıkar.

Kullandığınız margarinde kıvam ve pişirme sırasında kurabiyenin yayılmaması için çok mühim.Ben bu tür tariflerde Ülker’in Bizim margarinini kullanıyorum.

Kullanılan yumurtanın büyüklüğüne,margarinin hamuru toparlamasına bağlı olarak unu biraz arttırmanız gerekebilir.

Hamurunuzdan papatyanın ortasını yapmak için çok az bir miktar ayırın.

Ayırdığınız hamura kakao karıştırıp,iyice yoğurun.Beyaz olan hamurdan misket büyüklüğünde parçalar koparıp,yuvarlayın.

Fırın tepsisine yağlı kağıt yerleştirin yada tepsinizi yağlayın.Hazırladığınız misket hamurlarını tepsiye papatya şeklinde yerleştirin.Tam ortasına kakaolu hamurdan hazırladığınız parçayı yerleştirin.

İsterseniz kenarları kakaolu,ortası beyaz da yapabilirsiniz.

Hazırladığınız kurabiyeleri ısınmış ama kızgın olmayan fırında pişirin.

Malzemeler:

2 su bardağı (265gr) un
1 tutam tuz
200gr tereyağı
yarım su bardağı (60gr) pudra şekeri
1 yumurta
1 paket vanilin (bunun yerine 3 tatlı kaşığı vanilya şekeri de kullabilirsiniz, tarifi aşağıda)
1 + dörtte bir su bardağı (180gr) dövülmüş çiğ badem
Hazırlanması:

* Kendi vanilya şekerinizi yapmak için 2 su bardağı şekeri bir kavanoza koyun. İçine temiz bir vanilya çubuğu ekleyin, kapağı kapatın ve iyice karıştırın. Arada sallayarak birkaç gün bekleyin ve kullanın. Şeker azaldıkça ilave edebilirsiniz.
Geniş bir kapta tuz ve unu karıştırın. Tereyağını küp küp kesip elinizle una yedirin.
Pudra şekeri, yumurta, vanilin veya vanilya şekeri ve bademleri ekleyip karıştırın. Hamuru yarım saat buzdolabında bekletin.
Hamurdan küçük parçalar koparıp elinizle rulo şekline getirin ve hilal şekli verin.Kenarları içe doğru (kruvasan gibi) kıvırın. Tepsiye yerleştirip tekrar buzdolabında 15 dakika bekletin. 200C fırında 10-15 dakika pişirin.
Hala ılıkken üzerine pudra şekeri serpin.

VE ÖNEMLİSİ SEVGİNİZİ EKLEMEYİ UNUTMAYIN :D